老坛酒香肉是胶东情小渔村极具仪式感的招牌硬菜。选用三层带皮五花肉，切大块，加入黄酒、秘制酱汁，装入紫砂坛中小火慢炖至酥烂。上桌时紫砂坛掀开盖，香气扑鼻，肉块色泽红亮诱人，肥的部分已经炖至透明，入口即化，瘦的部分酥而不柴，带着淡淡酒香，肥而不腻，咸甜适口。紫砂坛保温锁温，越吃越热乎，这道菜做法古朴，是渔家特色煨菜，配米饭一绝，也是朋友聚餐必点的硬菜，分量扎实。